INTRODUCCION

La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, a través de la Facultad de Administración y la Licenciatura en Administración Turística, incorpora en su Plan de Estudios el curso de “Turismo y Desarrollo Sustentable” que tiene como objetivo general:

Reconocer el significado del desarrollo sustentable turístico para clasificar la problemática e indicar sus soluciones en la aplicación de la planeación de proyectos locales y en la operación de ellos.

Dentro de las ciencias económico administrativas, la carrera en Administración Turística se ha comprometido en el conocimiento del turismo sostenible desde la perspectiva del turismo de naturaleza y/o alternativo, y turismo convencional, puesto que la sustentabilidad se debe orientar a todos los tipos de turismo desde sus particularidades.

Este blog es el resultado del esfuerzo de estudiantes de 2° semestre del curso Turismo y Desarrollo Sustentable, primavera 2011, que como resultado de una vista de campo, plasman sus experiencias y comentarios sobre el turismo y desarrollo sostenible en empresas sociales, destinos turísticos preponderantemente de turismo de naturaleza y de experiencias de Agenda 21 para el Turismo Mexicano en Puebla.

El objetivo de que el trabajo de clase se presente en este tipo de herramientas, es “difundir las experiencias académicas en desarrollo turístico sostenible en Puebla para motivar la profundización de su estudio en los estudiantes de la carrera de Administración Turística de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla”

Esperamos que sea útil compartir estas experiencias. Consideramos el método empírico para recopilar información, contextualizada a documentos intencionales que en clase se estudiaron. Cada documento es único y resultado de la experiencia en los estudiantes. Han sido revisados, por lo que garantiza que no es un “copy-paste” de otros documentos existentes sobre el tema.

A partir de este tipo de trabajo intentamos que el estudiante adquiera y reafirme los siguientes conocimientos y habilidades:

• Enumerar las causas del desarrollo sustentable para discutir su aplicación al turismo y de este modo interpretar su evolución futura
• Reconocer los mecanismos existentes para ordenar las principales herramientas existentes para programar el desarrollo turístico sustentable
• Relacionar los niveles de aplicación del turismo sustentable ubicando la planificación de proyectos para emplearla en la gestión del desarrollo turístico sustentable.
• Interpretar los proyectos eco turísticos en ejecución para explicar la organización, así como los retos y operaciones que se presentan en el país, en la búsqueda de soluciones de la problemática derivada del desarrollo turístico no sustentable



Mtra. Beatriz Herrera López
Titular del curso en Turismo y Desarrollo Sustentable
Licenciatura en Administración Turística
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

martes, 26 de abril de 2011

"TASELOTZIN"

INTRODUCCION
El desarrollo del que nos habla la materia Desarrollo y Turismo Sostenible es difícil concebirlo desde la parte solo teórica porque aunque se entiende totalmente su definición y sus objetivos, la parte complicada se encuentra en cómo y cuales acciones se tienen que  llevar a cabo para que den resultados de sustentabilidad y es aquí donde comienza parte de la explicación a estas preguntas.
Durante el viaje que realizamos a Cuetzalan logramos percatarnos de actividades que van ligadas a la sustentabilidad y que son producto de consciencia por parte de una sociedad y del esfuerzo constante en este caso de mujeres originarias del lugar que intentando resolver problemas de una comunidad fueron llegando a cumplir expectativas con relación al turismo y a la sustentabilidad.
Lo primordial en este trabajo es dar a conocer la experiencia de los acontecimientos que llevaron a las mujeres indígenas del lugar a conformar una organización que en la actualidad sigue dando frutos en la parte de responsabilidad  social con el ambiente, con la población y generando una derrama económica.
No podemos dejar de mencionar que el proceso por el que estas mujeres han pasado para llegar con estas labores no ha sido fácil, ya que existe en su sociedad un problema muy fuerte de machismo y de incumplimiento de derechos hacia la población femenil, pero a pesar de esos inconvenientes ellas han encontrado la forma de enfrentarlos y sobre todo de cambiar su entorno para que los patrones no se repitan con sus hijos y su familia.
En relación a la sustentabilidad han hecho importantes actividades, por una parte la comida que ofrecen en el restaurante es orgánica y algunos productos son cultivados por ellas  en los terrenos que forman parte de su hotel, dicha actividad la realizan las mujeres también en su casa junto con la engorda de animales, además del tratamiento que les dan a las aguas negras para que no se desechen con alto grado de contaminación, otro gran beneficio fue el que obtuvieron al planear estratégicamente la construcción con ayuda de un arquitecto que diseño el hotel de tal forma en que no afectara con gran impacto al entorno de naturaleza que predomina.
Uno de los objetivos del desarrollo sustentable ha sido respetar a los pueblos receptores de turismo, sus tradiciones, costumbres, etc.; y precisamente ellas en este proceso han conservado su dialecto, su forma de vestir, alimentación y forma de vida en general.
Todo lo anterior se explica con más detalle y con acciones directas e indirectas del turismo sustentable pero que son importantes de mencionar.


RESUMEN
De los sitios que visitamos en el municipio de Cuetzalan encontramos  el llamado hotel-Restaurante taselotzin. La señora Rufina gerente de ese lugar nos recibió con los brazos abiertos, al igual que nos brindó información acerca de las aportaciones que ha hecho hacia la asociación de mujeres indígenas. Pudimos observar que en este municipio aun se puede encontrar un alto nivel de machismo, por lo tanto la señora Rufina ha hecho grandes esfuerzos por reducirlo  y esto lo ha venido superando con dificultad. Otro de sus objetivos ha sido seguir conservando la medicina tradicional y la elaboración de dicho producto. Por eso en este documento encontrarás los esfuerzos de la señora Rufina y el grupo de mujeres que lidera  para que Cuetzalan sea un municipio mejor.

DESARROLLO
Durante nuestro viaje a Cuetzalan entre los muchos lugares que visitamos acudimos al Hotel-Restaurante Taselotzin a comer alimentos orgánicos pero antes de nuestra comida recibimos una plática por parte de la señora Rufina quien es gerente de este hotel y presidenta de una asociación de mujeres indígenas, ella nos platicó acerca de muchas cosas interesantes abordando diversos temas muy sencillos para poder explicarnos la creación e inicios de dicho hotel.
Comenzó explicándonos acerca de su vida como mujer indígena y de las barreras que esto representa ya que es un doble obstáculo en su comunidad porque el machismo es una forma de vida que sigue predominando en ese lugar,  ellos piensas que el trabajo del hogar que las mujeres realizan no es un trabajo y no requiere esfuerzo. Doña Rufina mencionaba que anteriormente las niñas no podían asistir a la escuela porque desde los 5 años tenían que  aprender a hacer tortillas a mano y a moler maíz para que cuando llegara el padre de familia la comida ya estuviera hecha, esto lo hacía con la finalidad de que la hija aprendiera a cocinar, pero también cuando no cumplía con sus deberes era regañada y sancionada. Con tantas tareas no tenían la oportunidad de ir a la escuela, pero por el contrario, los niños no eran requeridos para estas tareas, ellos acompañaban al papá a realizar las labores del campo y si es que no había trabajo ellos podían ir a jugar  siendo esto algo muy injusto.
 Doña Rufina como parte de una organización de mujeres indígenas emprendedoras, junto con las demás integrantes, comenzaron a enseñar a los hijos a que también debían realizar las labores del hogar y así ellas ya podían salir dejando su casa en buenas y suficientes manos. Esto no sólo fue un cambio dentro de las familias sino también en la comunidad ya que la gente no estaba acostumbrada a ver a las mujeres salir de sus casas a talleres de capacitación.
Durante este proceso hubo muchas malas interpretaciones ya que las tachaban de querer ser más que los hombres y revelarse cuando no era así. Para poder cambiar todo esto ellas tomaron talleres de derechos humanos que eran impartidos por jóvenes de la ciudad que realizaban su servicio social y se ofrecieron a hacerlo, primero fueron entre las mujeres de la organización, después en las escuelas y terminaron consiguiendo un lugar donde dar atención a las mujeres que sufren de violencia, atención psicológica y asesoría legal por parte de un abogado ya que las denuncias de la mujer inclusive las de violación no eran tomadas en cuenta ya que las autoridades eran hombres, también hubo atención a hombres; con talleres de masculinidad o para analizar el origen de su violencia quienes a pesar de las críticas han mostrado respuesta positiva.
En el tema de salud y medio ambiente ellas también tomaron talleres sobre las enfermedades de la mujer para poder atenderse y seguir apoyando a sus familias.Elaboran y comercializan productos medicinales con las plantas de Cuetzalan ya que esta comunidad usan la medicina tradicional.
Un comentario que nos pareció interesante e importante mencionar,  fue saber sobre unas bolitas de una planta llamada Matalzin, envueltas en una tela de algodón que son pasadas por aceite de olivo y se ponen en forma de supositorio que sirven para curar cuando los otros remedios como jarabes o pomadas no surten efectos y de esto se cuenta con testimonios.
Otros proyectos que ellas llevan a cabo son las actividades de granja (cerdos y aves de engorda), hortalizas y compostas con abonos orgánicos ya que con los químicos algunas especies de plantas comestibles se perdían y a pesar de que estas actividades suenan sencillas requieren de técnicas y conocimientos especializados.
Respecto a las artesanías, como por ejemplo el telar de cintura que fue retomado hace pocos años, cada quien las realizaba en sus casas y sólo se juntaban para entregar los pedidos o platicar de sus problemas e inquietudes. Estas artesanías son vendidas en el mismo hotel.
Y finalmente en 1995 decidieron que podían hacer un hotel aunque no sabían del manejo que este necesitara. Su interés surgió porque en Cuetzalan no había muchos hoteles y cuando llegaba mucho turismo se tenían que regresar a poblados cercanos para poder hospedarse, entonces era una buena oportunidad para brindar servicios turísticos. Entre otro de los motivos para hacer la empresa fue generar empleos para la gente de su comunidad y evitar la migración para la conservación de la cultura y mantener su identidad ya que ya se empezaba a perder tanto el idioma como el vestuario y así mismo compartir con los turistas su forma de vida, alimentación, idioma y vestimenta.
Durante la construcción de hotel también se cuido el medio ambiente ya que decidieron dejar la mayor vegetación posible y esto funcionó gracias al diseño del arquitecto.
El hotel fue inaugurado con un servicio de hospedaje, alimentos temazcal y masajes, ellas mismas se repartieron el trabajo para ver quién iba a realizar cada actividad aunque para esto también recibieron cursos y capacitaciones. La publicidad fue por parte de ellas en trípticos e internet además del apoyo de Sectur para poder reproducir el material y anunciando el hotel en sus páginas de turismo y hasta la fecha la difusión continúa inclusive con reservaciones en línea.
Cuentan con el distintivo M de Moderniza y en el 2002 recibieron  un premio por ser una empresa exitosa liderada por mujeres indígenas.
Las ganancias son repartidas equitativamente entre ellas ya sea en dinero o en especie además cuando alguna de las socias sufre la muerte de un familiar se le da un apoyo económico y además las socias tiene derecho a un prestamos que no tiene intereses y es máximo por $5000 sin plazos forzosos, también repartieron estufas de barro que ahorran leña y reducen la contaminación del ambiente.
La plática finalizó con los comentarios acerca de que la iniciativa es muy importante y gracias a ella se pueden lograr muchas cosas.

CONCLUSIONES
Con lo expuesto anteriormente podemos concluir que:
  •    Aunque parezca un poco complejo y difícil de hacer si se puede lograr un turismo alternativo que no afecte el medio ambiente, que nos permita tener un desarrollo económico y con esto un una mejora en la calidad de vida para los habitantes.

  •    También cabe mencionar que Taselotzin es un ejemplo de sostenibilidad que realiza actividades como lo el tratamiento de agua residuales es necesario que Cuetzalan en general cuente con especialistas para atender el problema del drenaje porque los esfuerzos de lugares como Taselotzin de evitar la contaminación a gran escala no tendría el impacto que debería puesto que los desechos de agua se filtran a la grutas.



  •    Es necesario resaltar que las políticas y o reglamentos ambientales en este lugar deben ser indispensables para realizar acciones que las hagan cumpliry así llegara a objetivos necesarios en cuestión al medio ambiente que puede llegar a ser alterado en Cuetzalan.

  •   Podemos decir que en ocasiones cuestionamos las labores del gobierno en cuestión a lo que consideramos no hacen, pero la sustentabilidad no es algo que solo sea responsabilidad de unos cuantos o en este caso de quienes nos gobiernan, es necesario que nos detengamos a pensar que hemos hecho individualmente para mejorar la situación.

  •   Las mujeres de la organizaciones anteriormente expuestas nos dan el mejor ejemplo de lo que se puede   lograr si dejas de cuestionar las acciones de los demás y te propones a realizar el cambio empezando por tu entorno y buscando la forma de hacerlo, esta parte mencionada es quizá lo más reflexivo y educativo que tuvimos del viaje y la experiencia que deberíamos llevar a cabo individualmente.

  •     No se puede dejar de mencionar que los temas antes mencionados de acuerdo al hotel taselotzin están totalmente relacionados con diversas declaraciones mundiales con respecto al Turismo sostenible como una actividad ambivalente. Entre una de ellas se encuentra la Carta del Turismo sostenible. Realizada en Lanzarote, España, en Abril de 1995.

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